Le goût pour les soupes n'est pas nouveau, elles ont toujours fait partie de notre gastronomie.

Mais aujourd'hui, avec l'émergence d'une alimentation saine et la tendance à prendre de bonnes habitudes, les soupes de légumes ont pris de l'importance, retrouvant leur place à table. Avec ingrédients légersde légumes et d'épices, qui lui donnent une touche particulière, le soupes et crèmes de légumes font désormais partie de la catégorie "détox". Il s'agit de plats hypocaloriques, bénéfiques pour la santé, faciles à cuisiner et appétissants, destinés à améliorer votre santé. l'alimentation.

L'ingrédient principal des soupes est le l'eau, Ils sont peu caloriques et contribuent à maintenir une bonne hydratation. La variété des couleurs et des saveurs en fait une friandise saine et amusante, et ils contribuent également à introduire des aliments tels que les légumes dans le régime alimentaire des enfants les plus jeunes.

Les purées, composées principalement de légumes et produits laitiers ont un grand nombre de minéraux et vitaminesen plus de fibrequi est très équilibré sur le plan nutritionnel.

Aujourd'hui, nous allons proposer 6 recettes de soupes et de crèmes faciles à préparer, saines et délicieuses :

Crème légère de poireaux

Nous avons sauvé cette recette du Blog Aujourd'hui, nous mangeons sainement. Les poireaux sont très peu caloriques et très riches en fibres. Il est parfait aussi bien chaud que froid. Préparation : Enlever la première couche de poireaux et la réserver pour la décoration du plat. Ouvrir les poireaux en deux, bien les nettoyer à l'eau et les hacher. Hacher l'oignon et le faire revenir avec les poireaux pendant 5 minutes dans une poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Éplucher les courgettes, les hacher et les ajouter à la casserole. Ajouter un peu de sel, de poivre et de noix de muscade. Couvrir d'eau et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Bien écraser le tout et le passer au tamis pour qu'il soit très fin. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec un croustillant de poireaux. Pour ce faire, lavez la première couche de poireaux que vous aviez mise de côté, séchez-la bien et coupez-la en lanières. Mettez-les sur une assiette avec un peu d'huile dessus et passez-les au micro-ondes pendant 3-4 minutes.

De curcuma et d'épices

Cette soupe réconforte l'organisme et est un excellent anti-inflammatoire.Préparation : mélanger dans une casserole un centimètre cube de poudre de curcuma, une cuillère à soupe de gingembre frais râpé, une demi-cuillère à soupe de cannelle moulue, une pincée de poivre noir moulu, un petit morceau de gousse de vanille, un litre d'eau filtrée et une cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge biologique. Ajouter 250 ml de lait de coco et remuer. Laisser mijoter pendant cinq minutes, retirer du feu et, si vous le souhaitez, sucrer avec un filet de miel ou de sirop d'érable. Boire très chaud.

Avocat et pomme au parfum de menthe

Selon la livre Soupes détox Selon Josefina Llargués, "il aide à prévenir les troubles neurodégénératifs" grâce aux graisses saines fournies par les avocats. Préparation : il vous faut un demi-litre d'eau filtrée, deux avocats mûrs mais fermes, dont vous devez enlever le noyau et retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère, une pomme verte avec la peau coupée en cubes et un citron vert ou un citron pour en presser le jus et râper une petite partie de la peau pour décorer à la fin. Passer le tout au mixeur pour obtenir une texture lisse, avec un petit bouquet de feuilles de menthe fraîche et du poivre moulu au goût. Si nécessaire, ajuster le sel et le poivre ou ajouter de l'eau jusqu'à ce que la soupe soit à votre goût. Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour la garniture, utilisez des graines de chia et de citrouille et le zeste de citron ou de citron vert râpé susmentionné, quelques framboises ou de la menthe fraîche. Servez et savourez.

Bouillon au gingembre, à la coriandre et au citron vert

Cette combinaison est idéale pour combattre les rhumes en hiver. Préparation : Faire bouillir un litre d'eau dans une casserole avec couvercle et ajouter trois cuillères à soupe de gingembre frais râpé, un bouquet de coriandre fraîche, un zeste de citron et une pincée de sel de mer. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Filtrer et ajouter le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Prêt à être servi tiède ou chaud.

Betteraves à la crème de coco et aux germes de soja

Une endurance musculaire supplémentaire pour les journées les plus énergiques grâce à la betterave. Préparation : Dans une casserole, faire revenir un gros oignon rouge préalablement coupé en demi-lunes avec un filet d'huile, à feu moyen, en couvrant la casserole et en remuant souvent pour qu'il ne brûle pas. Lorsque l'oignon est transparent, ajouter trois ou quatre betteraves fraîches, épluchées et coupées en dés. Choisissez des épices telles que la cardamome, le curcuma, le poivre noir, le fenugrec ou le laurier selon votre goût, avec une pincée de sel de mer et juste assez d'eau pour faire bouillir, à couvert et à feu moyen, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Si vous avez utilisé des feuilles de laurier, retirez-les. Si nécessaire, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et les épices, puis écrasez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux. Une fois servi, arroser d'un filet de crème de coco pour créer un contraste et garnir de germes.

Bouillon de miso et de wakame

La meilleure option pour tonifier le système digestif, selon l'auteur du livre Detox Soups. Préparation : Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole avec un couvercle et faire revenir l'algue wakame avec un petit oignon finement haché, une petite carotte râpée, une feuille de chou chinois coupée en julienne et une petite branche de céleri finement tranchée à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant souvent pour éviter qu'elle ne brûle. Ajouter un litre d'eau filtrée, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu et réduire en purée avec une cuillère à soupe de Genmai Miso ou de Mugi Miso. Servir le bouillon chaud.